Можно поставить плагин Scavenger, вещи после смерти вообще исчезать не будут из инвентаря.
Скачать плагин.

Если вы используете ядро Spigot, то вещи удаляются через 5 минут после смерти игрока.
Чтобы увеличить время, откройте файл — spigot.yml.
Файл лежит в главном каталоге сервера.
Найдите строчку — item-despawn-rate: 6000
Число 6000 - это 5 минут, увеличите это значение, сохраните изменения, перезапустите сервер и вещи будут удаляться через больший промежуток времени, чем было ранее.

Например 1200 - это одна минута.
Установите  6000 -  это пять минут.
Установите  12000  -  это десять минут.
Установите  36000 -  это тридцать минут.
Установите  72000 -  это один час.