А как определили, что крашится из-за процессора?
В логах сервера так и написано, что процессор не вывозит или там что-то другое?
Можете скинуть сюда лог сервера, посмотреть?

Логи сервера скиньте в эту тему, чтобы можно было понять с какой ошибкой крашится.
И что именно не вывозит?
В этой теме, например, у человека 257 модов и всё работает, всё вывозит.
Может не вывозит ошибки и конфликты от неправильно настроенных модов и плагинов?
Вот как узнать об этом без логов сервера?

Ну потому, что вы сами расходуете ресурсы сервера на ненужные процессы.
Вот, к примеру, бесконечная запись ошибки в лог файл сервера. Мало того тратится ресурс процессора, так ещё и бессмысленно тратится файловое пространство диска, так как с каждой записью, которая происходит практически каждую секунду — файл latest.log увеличивается, и если вы не исправите эту ошибку, то через определённое время для файлов сервера не останется места. 
Спам этой ошибкой увеличит файл latest.log в несколько гигабайт.

Вот, что загрузило процессор на 100%
Строчка из логов:
Tan's Huge Trees loaded a new chunk  in dimension 0 (overworld) while populating chunk, causing cascading worldgen lag.
Перевод:
Огромные деревья из мода Tan's Huge Trees загрузили новый фрагмент в измерение 0 (overworld), одновременно заполняя фрагмент, вызывая каскадные лаги.

Что делать?
Установить границы карты и сделать рендер по этим границам.