Цветное название сервера (MOTD) до версии сервера 1.7.x , делается следующем образом:

1.Устанавливаем плагин - "MotdManager.jar".

2.Запускаем сервер и ждем когда в папке "Plugins" создастся папка "MotdManager"

3.Выключаем сервер и заходим в папку "MotdManager", в этой папке ищем файл "config.yml"

4.Открываем файл "config.yml" текстовым редактором "NotePad++" .

5.Редактируем строчку - '&cThis is default MOTD!'

6.Например так: - '&aSuper&cServer' При входе на сервер, название будет выглядеть так: SuperServer

7. Таблица цветов.