А что это за команда? За что она отвечает?

/coreprotect
Чтобы проверять кто ломал блоки или сделать откат

Это плагин coreprotect

А как выдать кому-то права на эти команды

Команды:
/co help - вывести в чат все команды плагина
/co inspect - включить режим проверки блоков
/co rollback u:<user> t: b:<blocks> e:<exclude> r:<radius> - откат изменений блоков
/co restore u:<user> t: b:<blocks> e:<exclude> r:<radius> - возврат изменений блоков
/co purge <months> - очистить информацию о блоках за один или несколько месяцев.

Права на команды:
coreprotect.* - Доступ ко всем командам CoreProtect
coreprotect.rollback - Доступ к командам отката
coreprotect.restore - Доступ к командам восстановления
coreprotect.inspect - Доступ к режиму инспектора
coreprotect.help - Доступ к выводу команд
coreprotect.purge - Доступ к очистке данных